主料:
上海青适量
辅料:
香菜，
2-3棵，
小葱，
1把红菜椒，1个红葱头，
2颗调料
香油适量，
生抽，
1碗，
白糖，
1小勺白灼青菜的做法步骤
1.切配：①、把葱段的葱头和葱叶分开（葱头不千万要丢，因为豉油好吃秘密就在此），葱叶和红椒切细丝放入水里备用；②、香菜清洗干净，保留根部，切段备用；③、红葱头切片备用；④、再来就是上海青了，上海青对半切开，在中间来上一刀，别切断。
2.锅内加入2碗水，加入葱头、香菜梗和红葱头一起煮。
3.香味煮出来后，加入一碗生抽（生抽和水的比例是：一碗生抽配2碗水），最后来上一勺鸡精，一勺白糖调味，煮开即可盛出备用。
4.锅内加入清水，水中加入盐一勺和少许食用油，水开的时候下入上海青，当水再次烧开的时候，就是可以熄火捞出的时候，这个时候上海青的口感刚刚好，不会太软绵。
5.上海青捞出装盘，记得把菜中多余的水倒掉，放上切好的葱丝红椒丝，淋上少许香油和特制的豉油，最后再浇上热油，一道不一样的白灼上海青就完成了。
小窍门&温馨提示
煮的时候加入少许红葱头味道更佳，调配好的生抽在平时做菜的时候也可以使用，会为您的厨房增加一道美味。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 上海青
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